Vinos y Sabores Ecológicos

«Tierra y Tiempo» Palabras que nos definen plenamente

Geograficamente estamos ubicados en el Campo de Requena (Comarca Requena-Utiel) y dentro de las Lomas y Cañadas de La Portera.

La Portera limita con:

Norte: Sierras cretácicas de La Serratilla y Herrada
Sur: Valle del Cabriel
Este: La Herrada y Sierra de Martés
Oeste: Rambla de Las Salinas de Hórtola

Suelo formado por lomas calizas lacustres, miocénicas con intérvalos de cañadas y pequeños llanos.

Altitud media sobre el nivel del mar, 600-700 metros. Clima continental con rasgos mediterráneos. Amplitud térmica en verano, diferencia del día a la noche de 15 a 20º C de temperatura, que unido a una tierra caliza, poco fértil, es un prodigio, un paraíso para elaborar vino tinto.

El cultivo principal es la vid, con cuatro variedades: Bobal, Garnacha, Tempranillo y Chardonnay. Todas en secano y el 99 % con formación en vaso, arquitectura tradicional, parcelas jóvenes, otras de mediana edad y algunas casi centenarias.

Nuestra producción es ecológica, los conocimientos actuales, la tecnología de hoy y el respeto al medio ambiente. No usamos productos de síntesis química, respetando al máximo la salud del entorno y la del consumidor.

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NUESTROS PRODUCTOS

UVA

Durante la campaña de recolección comercializamos uva para vinificación o para consumo directo. Aconsejamos la variedad Bobal por su valor energético y alto contenido en resveratrol.

VINO

Los vinos se deciden en el campo. Años de estudio realizados por Mª Angeles Novella (Dra. en Biología y Lcda. en Enología) nos han llevado a un gran conocimiento de cada parcela. Puesto que la producción de vino es pequeña nos permite seleccionar la máxima calidad, aquella que deseamos.